Quesos

Definición de queso

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.

Para los antiguos griegos «el queso era un regalo de los dioses». Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han extraído «cuajos vegetales» de varias especies de la familia de cardos Cynara.

La palabra queso procede del latín caseus (palabra derivada de la frase latina carere suerum, que significa carece de suero), luego, entre los legionarios se hizo famoso el término formaticum (que significa moldeado), y la frase caseus formatus, llegó a significar queso moldeado. Así tenemos que al queso, en francés se le diga fromage, en italiano formaggioo en catalán formatge.

Es probable que la palabra latina caseus (queso) y la frase latina carere suerum (carece de suero), tengan un origen lingüístico indoeuropeo, procedente de la palabra kwat, que significa para fermentar, se agria.

Queso de cabra : Origen, desarrollo y perpestivas actuales.

Nos vamos a centrar en queso de cabra debido a que en nuestro municipio es predominante, tanto por razones socioculturales e históricas.

 La cría de la cabra y su explotación son prácticas fomentadas sobre todo en época musulmana, nuestro el entorno es el idóneo para su pastoreo , sierras escarpadas, escasa vegetación posibilitaron su desarrollo, puesto que básicamente es un pastoreo extensivo , tras la reconquista ,los cristianos trajeron la oveja pero el relieve perjudicaba su desarrollo así que se mantuvo la cría de cabras su cría y desarrollo de explotaciones se mantuvo sin muchos cambios hasta la llamada la revolución verde” en los 70  cuando se mecaniza las labores agrícolas y ganaderas  y empieza a estabular el ganado casi permanentemente,  al igual que se desarrollan las vaquerías y para leche y granjas de cerdo para carne, siendo estas más rentables que el pastoreo y se empieza a sustituir la cabaña ganadera , ya en los 90 empieza su declive y tras un periodo nefasto en la ganadería local por el abandono y la inclusión de los ganaderos en  como mano de obra en la construcción al ser más rentable que poseer una explotación. Tras el estallido de la burbuja inmobiliaria y una nueva concienciación sobre la agricultura estamos presenciando un nuevo desarrollo de la cría de cabra autóctona, la cabra malagueña y sus productos, como son su carne, leche y quesos. También es de comentar el impulso delas distintas administraciones y sector privado con la marca “Sabor a Málaga” fomenta el consumo de productos locales.

El queso de cabra está consiguiendo cada vez más adeptos en nuestro país. Francia es el producto mundial de este tipo de queso que ya cuenta con infinitas variedades y se consume tanto frío como caliente, en entrantes, como postre o en pastas y ensaladas. El queso de cabra se está convirtiendo en un producto imprescindible.

¿Cómo conservarlo?

Para que mantenga todos sus aromas, la mejor solución es conservarlo en el cajón de las verduras del frigorífico. Envuélvelo bien (en su envase de origen, un recipiente hermético o un trapo) y sepáralo del resto de los alimentos.
Los especialistas recomiendan sacarlo del congelador 1 hora antes de consumirlo para dejar que los aromas exhalen.

Las combinaciones

En cuanto al vino, el queso de cabra sienta bien sobre todo con vino blanco. Así que hay que evitar los tintos.
En cuanto a otros alimentos, combina de maravilla con las nueces y la miel y no es raro verlos a los tres en exquisitas recetas dulces-saladas.
Otros aliados: la fruta. Los higos, las pasas, la manzana y la pera son los acompañantes más conocidos. Ahora bien, no dudes en mezclarlo, por ejemplo, con frutas de la pasión.

Beneficios y propiedades del queso de cabra

 El queso de cabra es un excelente y sabroso alimento que nos acompaña desde la antigüedad y que ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas.

Si el queso es una opción ideal en nuestra dieta por su alto contenido nutricional, el queso de cabra, por sus especiales propiedades, es aún mejor opción frente a los quesos de vaca. De hecho, su consumo se está popularizando cada vez más en países donde predominaban tradicionalmente los quesos elaborados con leche de vaca y esto es debido, además de por su excepcional sabor, a sus importantes ventajas.

 Los principales beneficios del queso de cabra que ponemos destacar son:

 Es más fácil de digerir. La leche de cabra contiene menos lactosa, caseína y partículas grasas que la leche de vaca, por eso se digiere mejor y es más adecuada para personas con intolerancias y problemas gástricos. Esto también la hace ideal para para los niños y de hecho, tras la leche materna, la de cabra es la mejor alternativa por ser la más similar en su estructura y la más equilibrada.

 Alto contenido de nutrientes. El queso de cabra es una buena fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, fósforo, hierro, niacina y tiamina. Contiene bajos niveles de sodio y proporciona mayor aporte de calcio y proteínas que los quesos de vaca. Este elevado aporte nutricional hace del queso de cabra un alimento ideal para prevenir la osteoporosis, la anemia, la presión arterial y los problemas respiratorios, pues genera menos mucosas. Para los niños constituye un sano complemento a su alimentación y les ayuda a crecer fuertes y desarrollar su cerebro.

Es más bajo en calorías, colesterol y grasa: puesto que la leche de cabra tiene menos partículas grasas que la leche de vaca, el queso de cabra es también más ligero. Así pues, aporta menos calorías y grasas saturadas (aproximadamente un tercio menos), con lo que es una opción ideal para dietas bajas en grasa y colesterol, así como para prevenir diabetes y enfermedades cardiovasculares.

 Contiene probióticos y menos hormonas. Podemos encontrar en los quesos de cabra altos niveles de probióticos, que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico, además de aumentar la capacidad de absorber el calcio y sintetizar la vitamina B. Por otra parte, se suelen encontrar menores niveles de aditivos y hormonas que en los quesos elaborados con leche de vaca.

Uno de los quesos de cabra más famosos es el queso payoyo, que se elabora con leche de cabra payoya, raza típica de la sierra de Grazalema. Es un queso muy reconocido, al haber obtenido el premio Cincho de oro y Medalla de Plata “WORLD CHEESE AWARDS”  en 2011, así como medalla de Bronce en los “WORLD CHEESE AWARDS 2013-2014”. Otros quesos de cabra destacados son el Camerano de La Rioja, el Garrotxa catalán, el Majorero canario o el francés Sainte Maure de Touraine.

En nuestro municipio tenemos una empresa puntera a nivel provincial, Quesos el Llano del Jaral ubicada en el polígono industrial, además sigue existiendo la tradición de elaborar quesos caseros  fundamentalmente frescos en las casas donde  disponen de leche de cabra.

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Vinos

Introducción

La producción de vinos y pasas es una actividad económica que forma parte de las señas de identidad malagueñas. Desde la antigüedad, los vinos y pasas de Málaga  se han reconocido y apreciado como productos exquisitos.

 No está muy claro si fueron los griegos o los fenicios los que importaron el cultivo de la vid, pero está documentado que los romanos ya elaboraban vino con uvas cosechadas en la vega del Guadalhorce. Los árabes  vieron en su elaboración una buena fuente de ingresos y a pesar de la prohibición coránica fomentaron su producción; los Reyes Católicos, por su parte, auspiciaron la creación de una Hermandad de Viñeros que controlara su calidad y ayudara a su comercialización.

Los vinos de Málaga alcanzaron su fama internacional en el siglo XVIII.  Se cuenta que en 1791 el embajador español en Moscú obsequió a la zarina de Rusia, Catalina II, con unas cajas de vino y le gustó tanto, que eximió de impuestos a todos los caldos malagueños.

Por su parte las pasas de Málaga alcanzaron fama internacional en la segunda mitad del siglo XIX y se convirtieron junto con el vino en uno de los productos más rentables de la economía provincial.

Aunque como estamos viendo el cultivo de la vid es muy antiguo, es en la segunda mitad del siglo XIX y primeros años del siglo XX cuando alcanza su cenit. En estos años, la presión demográfica  por el aumento de la población y las leyes desamortizadoras de los gobiernos liberales. Además a filoxera o Dactylosphaera vitifoliae, (insecto parásito de la vid), causó estragos en los viñedos de la provincia .

Que en 1877 esta plaga llegó a los campos malagueños, y causó importantes daños al sector vitivinícola, que ya por aquel entonces, había alcanzado fama mundial. Esta plaga arrasó los viñedos de la provincia  sobre todo los de la comarca de la Axarquía, arrasando su producción de uva moscatel original. Tal fue la destrucción de los cultivos que en nuestro municipio provocó un flujo migratorio similar al de los años 60, pero en este caso, los campesinos arruinados no iban a la ciudad, sino que emigraron principalmente a Sudamérica. La destrucción de viñedos trajo consigo un cambio de cultivo, y se empezaron a llenar nuestro campos de almendrales.

En otras regiones de los Montes de Málaga para recuperar la producción de vino hubo que valerse de una variedad de cepa americana (vitis labrusca), mediante porta injertos de las vides europeas sobre las raíces de las americanas, que son resistentes a este insecto.

La plaga de filoxera provocó el abandono de los campos de cultivo, lo que causaría graves riadas en toda la costa malagueña a principios de siglo.

En la actualidad, los vinos de Málaga, han alcanzado de nuevo el reconocimiento mundial, y hoy día constituyen la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

mapa

En morado las 3 zonas productoras de la denominación de origen Malaga y Sierras de Málaga( Manilva, Ronda y Sierras de Málaga ,está última donde se incluye el territorio municipal).

Esta clásica D.O., conocida durante siglos por sus vinos dulces elaborados con uvas Moscatel y Pedro Ximénez, ha sabido mantener sus señas de identidad a pesar de la presión que durante las últimas décadas han sufrido los viñedos debido al turismo. Geográficamente, la zona de cultivo tiene forma de T, con los viñedos plantados a la largo de la costa, al este de la ciudad de Málaga y adentrándose hasta la sierra. Una tercera subzona más pequeña se encuentra al oeste de la capital.

En la actualidad, y a pesar de dos décadas en las que no se ha experimentado un aumento de la zona de cultivo, la denominación está disfrutando de un leve renacimiento y sus vinos generosos están volviendo a ser descubiertos. Al mismo tiempo, las bodegas malagueñas, al igual que sucede con otras de Andalucía, se están adaptando a la nueva demanda del mercado, que pide un vino más ligero. Incluso para facilitar este cambio, se ha estableciendo una nueva D.O., Sierras de Málaga, que elabora vinos jóvenes en esta misma zona geográfica, que está regida por el mismo Consejo Regulador de la D.O. Málaga.

En el municipio surgió hace unos años una bodega que siguiendo esa tendencia  moderna  empezó la elaboración de caldos,tinto ,blancos e incluso rosados

 Su viñedo se encuentra entre el Guadalhorce y el Geva con una extensión de 7 hectáreas.

Vinos

 Flor Floris: 2012: brillante y limpio.

Vega de Geva Roble: 2010 vino de color picota intenso y brillante con una capa muy alta y ribetes que tienden a tonos picotas. (Medalla de plata al Vega del Geva Roble 2010. Concurso Internacional Universidad Baja California.).

Vega del Geva Crianza 2009: vino de color entre rubí y cereza intenso limpio y brillante.

Páramo de Cásser Reserva 2005: muy cubierto, picota, ciruela oscuras.

 Variedades: Shiraz 40% – Cabernet sauvignon 30% – Merlot 30% para el caso de tintos y rosados. Moscatel (1000%) para el Caso de los blancos.

Vol: 13,5% Vol En el caso de tintos.

Barricas: Roble francés y americano.

Hoy día los agricultures que aún tienen viñas en nuestro municipio siguen fabricando artesanalmente sus propios vinos, principalmente dulces de variedad Moscatel o Pedro Ximénez para su propio autoconsumo.

 ¿Sabías que…


Las primeras referencias del vino en Málaga se remontan a la llegada de los fenicios a sus costas allá por el s.VIII a.C. quienes no sólo introdujeron vinos procedentes del mediterráneo oriental sino que además cultivaron la vid en asociación con los grupos autóctonos elaborando vinos.

La mítica Mainake. Coincidiendo con la fundación de la mítica  Mainake, hacia el año 600 a.n.e. ,”…los griegos se establecieron en Málaga y enseñaron a los indígenas a podar las viñas…“, según nos dice Guillén Robles en su “Historia de Málaga y su provincia

Acinipo  significa tierra de vinos. En las ruinas romanas de Acinipo, en Ronda, se han encontrado numerosas cecas con la representación de un racimo de uvas, lo que da ha entender la importancia de la producción vitícola en ese territorio.

Vinum malacita. En Málaga existen numerosos vestigios que dan a entender la importancia económica y social que tenía el vino en la época romana. Un interesante testimonio data del Bajo Imperio Romano y consiste en depósito prismático de fermentación descubierto en Cártama, a unos treinta kilómetros de la capital.

En las tierras malagueñas de Al andalus se siguió cultivando la viña para producir vino y pasas. El vino llamado xarab al malaquí se siguió consumiendo, fue muy famoso y cantado por los más destacados poetas. El cultivo de la pasa sigue realizándose en nuestros días siguiendo la más genuina tradición, protegida bajo la DO Pasas de Málaga

El Cardenal de los vinos. En el año 1.224, el rey de Francia, Felipe Augusto organizó la “batalla de los Vinos”. A esta cita acudieron los más prestigiosos caldos, pudiéndose considerar el primer concurso de cata de la historia. Durante ese encuentro el Vino de Málaga fue nombrado CARDENAL DE LOS VINOS.

Los Señores de las Viñas. Ya en época cristiana, el 12 de Enero de 1502, a petición de los Viñeros o Señores de las Viñas de Málaga, los Reyes Católicos libraron una cédula real  “…acerca del vedamiento y del meter del vino para la ciudad de Málaga…” por la que hicieron valer las prerrogativas de aquellos, constituyendo las primeras ordenanzas del vino de Málaga. El 30 de Noviembre del mismo año, emiten otra Real Cédula por la  que ratifica la anterior y dan licencia para dar a los vecinos de Málaga tierras y montes para plantarlos de viñas. Doña Juana de Castilla ratifica en 1513 los derechos de los Viñeros, así como Felipe III en 1608.

La Hermandad de Viñeros. Fue en época del rey Felipe III  cuando se constituyó formalmente la Hermandad Gremial de Viñeros, hermandad que subsiste en su faceta gremial en lo que hoy es el Consejo Regulador y en su faceta religiosa en la MUY ILUSTRE ANTIGUA Y VENERABLE Hermandad Sacramental de Ntro. Padre Jesús Nazareno de Viñeros, Ntra. Sra. del Traspaso y Soledad de Viñeros y S. Lorenzo Mártir.

El Vino de los Zares. En 1791 el señor Gálvez, embajador de España en Moscú, obsequió a la Zarina y Emperatriz de Rusia, Catalina II, con unas cajas de vino de Málaga, y fue tal el placer que le causaron, que eximió de impuestos a todos los vinos de Málaga que llegaran a su Imperio controlados por la Hermandad de Viñeros”.

La Casa y Compañía de Comercio de Viñeros de Málaga. En 1806, por cédula Real se crea la Casa y Compañía de Comercio de Viñeros de Málaga, en la que …”para precaver en lo posible la adulteración de los frutos que expida la compañía, se pondrán sobre las vasijas, caxones o fardos que los contengan, marcas difíciles de falsificarse…”

El Reglamento de la Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vino de Málaga.  El 1 de Julio de 1900 aparece el Reglamento de la Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vino de Málaga, para velar por los intereses generales del comercio de vinos expidiendo certificados, nombrando árbitros y peritos y sobre todo, garantizando por medio de su sello de origen, la legitimidad de los vinos que exportaban.

La marca “Málaga”. La Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vinos de Málaga solicita el 5 de Febrero de 1924 la inscripción de la marca Málaga, que se publica en el Boletín Oficial de la Propiedad Industrial de fecha 16 de Marzo de 1924.

El Consejo Regulador de la D.O. Málaga. El 8 de Septiembre de 1933 se consiguió, a petición de los Gremios de Viñeros y Vinateros de Málaga, la creación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Málaga”, cuyo primer reglamento fue publicado en la Gaceta de Madrid del 3 de Mayo de 1935.

Las Denominaciones de Origen “Málaga y “Sierras de Málaga”. El 9 de enero de 2001 aparece publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía el cuarto reglamento, en el que además se reconoce la D.O. Sierras de Málaga, viniéndose a llamar  Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga” y “Sierras de Málaga”.

La Denominación de Origen “Pasas de Málaga” En 2004 se produce la fusión entre el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga” y “Sierras de Málaga” y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Pasas de Málaga”, actualmente Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga”, “Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga”.

LIC Ríos Guadalhorce, Fahala y Pereilas

Aunque no abarca directamente a nuestro municipio debemos de saber que existe esta figura de protección en nuestra provincia.

Estos ríos han sido seleccionados para su protección por ser una zonas propicias para el desarrollo de especies, o en peligro o en grave declive. Algunas de estas especies son peces, ya que son los grandes desconocidos u olvidados de nuestra tierra. Estos animales están siendo desplazados por especies invasoras como el Black Bass o comidas por especies

valle del guadalhorce

Comarca Valle del Guadalhorce

como la tortuga de Florida (Trachemys scripta elegans). Pero no solo los animales son un peligro para la conservación o cuidado de nuestra biodiversidad, sino también las numerosas plantas invasoras que de manera accidental o “escapes” acaban llegando a nuestros ríos.

Por todas estas razones debemos de proteger nuestro Río Guadalhorce ( al igual que todos sus afluentes), y más aún teniendo una protección como la que supone el LIC.

Tenemos que evitar traer especies alóctonas  (especies que no son originarias de nuestro entorno) o invasoras, tanto animales como vegetales. Evitar por todos los medios posibles que estas especies lleguen al medio natural, y en el caso de que llegasen debemos alertar con la mayor brevedad posible a todas las autoridades pertinentes. No solo es cosa de la gente que vive al lado del río o de las autoridades, sino de todos los ciudadanos y ciudadanas que viven en toda la Comarca Valle del Guadalhorce.

Información adicional sobre el LIC Ríos Guadalhorce, Fahala y Pereilas

LIC Sierras de Alcaparaín y Aguas

Este LIC se encuentra  en el entorno de los siguientes municipios: Álora,  Ardales, Carratraca y Casarabonela  todo estos municipios están en la provincia de Málaga.

Tiene un área de 55.74 km2 y unas coordenadas geográficas de localización 36,844827, -4,805571. Su código de identificación es ES6170009.

Fauna y flora vascular en el LIC de SIERRAS DE ALCAPARAIN Y AGUAS

Anfibios

Gallipato, rana común, salamandra común, sapillo moteado ibérico, sapo corredor, …

Aves

Alcaudón real (alcaudón norteño, o picapuercos), abejaruco europeo, abubilla, agateador común, águila culebrera, águila o aguililla calzada, águila perdicera, águila real o águila caudal, aguilucho cenizo, alcaraván común, alcaudón común, alcotán europeo, alondra común, alondra totovía, alzacola, ánade real (azulón), arrendajo, autillo europeo, avetorrillo común, avión común, avión roquero, azor común, búho chico, búho real, buitrón, busardo ratonero (ratonero común), calandria común, cárabo común, carbonero común, carbonero garrapinos, carricero común, cernícalo primilla, cerní­calo vulgar, chochín, chorlitejo chico, chotacabras pardo, chova piquirroja, codorniz común, cogujada común, cogujada montesina, colirrojo real, colirrojo tizón, collalba negra, collalba rubia, cotorra monje, cuco común, cuervo, curruca cabecinegra, curruca capirotada, curruca carrasqueña, curruca mirlona, curruca rabilarga, curruca tomillera, escribano montesino, escribano soteño o escribano de garganta, estornino negro, estornino pinto, focha común, gallineta común (polla de agua, pollona negra, gal, gavilán común, golondrina común, golondrina dáurica, gorrión chillón, gorrión común, gorrión moruno, grajilla occidental, halcón pelegrino, herrerillo capuchino, herrerillo común, jilguero, lavandera blanca (aguzanieves), lavandera cascadeña, lechuza común, martín pescador común, mirlo acuático, mirlo común, mito, mochuelo común, mosquitero papialbo, oropéndola europea u oriol, paloma bravía, paloma doméstica, paloma torcaz, papamoscas cerrojillo, papamoscas gris, pardillo común, perdiz roja, petirrojo europeo, pico picapinos, picogordo, pinzón vulgar, piquituerto común, pito real, reyezuelo listado, roquero rojo, roquero solitario, ruiseñor bastardo, ruiseñor común, somormujo lavanco, tarabilla común, torcecuello, tórtola europea, tórtola turca, trepador azul, triguero, vencejo común, vencejo pálido, vencejo real, verdecillo, verderón europeo o verderón común, zampullín común, zarcejo pálido, zarcero común, zorzal charlo, …

Invertebrados

Almeja de río, araña toro o araña negra de alcornocal, coenagrion caerulescens, deronectes moestus inconspectus, doncella de ondas, libélula coenagrion scitulum, stictonectes epipleuricus, stictonectes optatus, …

Mamíferos

Cabra montés, ciervo, comadreja común, conejo común, corzo, erizo común, garduña, gato montés, gineta o gato almizclero, jabalí, liebre ibérica, lirón careto, meloncillo o mangosta común, murciélago común, murciélago de Cabrera, murciélago de cueva, murciélago grande de herradura, murciélago mediterráneo de herradura, murciélago pequeño de herradura, murciélago ratonero grande, musaraña gris, musarañita o musgaño enano, nutria europea, rata comun, rata negra, ratón casero, ratón de campo, ratón moruno, tejón común, topillo mediterráneo, zorro, …

Peces continentales

Anguila, barbo andaluz, boga del Guadiana, cacho, calandrino, carpa común, colmilleja, lubina negra o haro o perca americana o black bass, …

Reptiles

Camaleón común, culebra bastarda, culebra de escalera, culebra de herradura, culebra viperina, culebrilla ciega, eslizón ibérico, eslizón tridátilo ibérico, galápago leproso, lagartija cenicienta, lagartija colilarga, lagartija ibérica, lagarto ocelado, salamanquesa común, salamanquesa rosada y como especie invasora está la tortuga de Florida.

Flora vascular

Armeria villosa carratracensis, centaurea carratracensis, galium viridiflorum, …

Son algunos de los endemismos que podemos encontrar en esta área de protección para ver la flora al completo adjuntamos un documento sobre la flora vascular  realizado por la universidad de Málaga.

 Distribución en porcentaje de los diferentes comunidades vegetales

Coscojares 622326.5 (1.29 % del total)

Cuevas no explotadas 90004.32 (0.19 % del total)

Encinares 50963.6 (0.11 % del total)

Espartales 4566333.3 (9.47 % del total)

Jarales 6497894.9 (13.48 % del total)

Juncales churreros 31394.92 (0.07 % del total)

Lastonares 2148137.72 (4.46 % del total)

Matorrales basófilos 8934194.18 (18.54 % del total)

Pastizales anuales 2527734.14 (5.24 % del total)

Pinares de Pinus pinaster 279928.88 (0.58 % del total)

Romerales 157681 (0.33 % del total)

Sabinares negrales 827700.3 (1.72 % del total)

Tarayales 389725.9 (0.81 % del total)

Tomillares 16580693.68 (34.4 % del total)

Vegetación espeluncícola  (propia de cuevas y extraplomos) 13816.24 (0.03 % del total)

Vegetación glerícola 385835.52 (0.8 % del total)

Vegetación rupícola 4093739.33 (8.49 % del total)

(*) Se toma como “entorno”, los km2 del área total, tomados desde el epicentro del espacio protegido.

Puntos geodésicos en el entorno del LIC de SIERRAS DE ALCAPARAÍN Y AGUAS

Los puntos geodésicos coinciden en muchas ocasiones con las cimas más representativas del entorno.

Valdivia 1340 metros 

Sierra de Aguas 996 metros 

Azulejo 730 metros 

Conde 681 metros 

La Robla 612 metros 
zonas de protección

Para más información sobre el LIC Sierras de Alcaparaín y Aguas: LIC Sierras de Alcaparain y Aguas

Información y web:

http://www.naturaspain.com/zona-lic-sierras-de-alcaparain-y-aguas.html

Gallinas Andaluzas

Un poco de historia sobre la Asociación Malagueña de Criadores

Andalucía mayoritariamente ha sido agrícola y ganadera, en todos los cortijos de las distintas provincias y municipios tenían animales entre ellos palomos, pavos, gallinas para el consumo de carne y huevos.Logo Gallinas Andaluzas

En el año 2003 se reunieron en Álora unos cuantos aficionados a la cría de gallina andaluza, unas 18 personas para fundar la asociación de criadores de gallinas autóctona de Álora (uniendose así a la de Málaga que por aquellos tiempo era la segunda o la tercera asociación que había en la comunidad andaluza). Esta asociación se creó con el fin de conseguir aficionados a las gallinas andaluzas.

Para divulgar esta raza se promueven ferias y exposiciones preferentemente en Álora.

Un poco de información sobre la Gallina Andaluza Sureña

 

 

Conocimientos Básicos de los Genes que Actúan en la Gallina Andaluza

Comenzaremos dando unos pequeños conocimientos sobre la genética de la gallina.
Los genes suelen estar repartidos dos a dos, para cada caracter genético, en algunos casos solo posee uno la hembra y dos el macho.
Según cual sea el gen dominante (G) éste, si lo posee será el que defina las características del individuo, pudiendo ser el 2º gen el recesivo (g) no teniendo éste ninguna influencia en las características del individuo, si en su heredabilidad.
Por el contrario, el individuo que posee (gg) ambos recesivos, este será el que defina las características del ser, siendo su descendencia, lógicamente (g_).
Para que un individuo tenga su descendencia idéntica a este en cuanto a genética, este deberá poseer sus genes iguales, o sea, que posea los dos dominantes (GG) o los dos recesivos (gg), ya que en la reproducción este solo aporta un gen, y la hembra otro, y no seria la descendencia idéntica si pudiera heredar genes diferentes.
Un caso curioso es el de la gallina Andaluza Azul o Ceniza, la cual posee el gen (Bl bl) que influye con una dilución parcial de la melanina. En el caso de su cruzamiento, se produce lo siguiente:

GALLO                                                          GALLINA
Bl bl                                                                Bl bl
POLLOS
Bl Bl                Bl bl                 bl bl

La descendencia no sería idéntica, sino que el 50% seria azul o ceniza, las que heredaran (bl bl) un 25%, serian aves negras y las de herencia (Bl Bl) otro 25%, serian aves blancas salpicadas de gris (dilución casi total de la melanina).
Por ello si cruzamos un gallo negro con gallinas blancas salpicadas de gris, obtendremos todas las aves azules o cenizas y de un color más uniforme.
Exponemos a continuación los genes principales que se hayan en las Andaluzas:

 

Cresta

Pata

R_ en rosa
P_ en guisante
rrpp cresta sencilla
R_P_  en nuez
W_ (piel) Id_ pata blanca
W_ (piel) idid pata negra
ww Id_ pata amarilla
ww idid pata verdosa
Piel Nº dedos
W_ piel blanca
ww piel amarilla
Po_ cinco dedos
popo cuatro dedos
Ojos Cuello
Br_ bayo-rojizo
brbr pardo-marrón
Na_ cuello desnudo
nana normal

 

Color de la pluma

Dilución melanina

E_ aves negras
e+  aves aperdizadas
ewh  aves moruchas
BlBl aves blancas salpicadas de gris
Blbl aves cenizas o azules
blbl aves negras
Particularidades
S_ las plumas no negras las hace blancas
ss no negras las hace marrones, rojas o doradas
Co_ desaparece las marcas aperdizadas en hembras, negro solo en cola rémiges 1ª del ala y briznas esclavina
coco no influye
C_ toda clase de colores
cc pluma blanca
B_ barrado en la pluma
bb no barrada
Ml gen melanotico
Actúa haciendo negras la esclavina y manto en gallos y esclavina en gallinas
Lg gen del orillado
Actúa realizando un orillado en cada pluma
B/b Id/id S/s  Genes ligados al sexo
Están en dosis doble en los machos y con un solo gen en las hembras

 

GENES EN LAS ANDALUZAS

Generalidades

rrpp cresta sencilla idid pata negra (WW)
WW piel blanca popo cuatro dedos
BrBr ojo bayo-rojizo nana cuello normal

Plumas

Negra

Blanca

EE aves negras
blbl no hay dilución
ss no influye
coco no influye
CC todos los colores
bb no barrada
?? No influye
?? No influye
?? No influye
?? No se conocen al estar ocultos
I influye en la pata (blanca-rosada)
I posee el gen inhibidor de la melanina

Azul o Ceniza

Blanca salpicada de gris o Sucia

EE aves negras
Blbl dilución parcial
ss no influye
coco no influye
CC todos los colores
bb no barrada
Lg orillado
Ml negro en esclavina y manto
Lg y Ml no están presentes en la ceniza
EE aves negras
BlBl dilución total
ss no influye
coco no influye
CC todos los colores
bb no barrada

 

Perdiz

Codorniz o morucha

e+ e+ aves aperdizadas
blbl no hay dilución
ss no influye
coco no influye
CC todos los colores
bb no barrada
ewh ewh  aves codorniz
blbl no hay dilución
ss no influye
CoCo desaparece las marcas aperdizadas en hembras, negro solo en cola rémiges 1ª del ala y briznas de la esclavina
CC todos los colores
bb no barrada

Plata

Armiñada

e+ e+ aves aperdizadas
blbl no hay dilución
SS las plumas no negras las hace blancas
coco no influye
CC todos los colores
bb no barrada
ewh ewh  aves codorniz
blbl no hay dilución
SS las plumas no negras las hace blancas
CoCo desaparece las marcas aperdizadas en hembras, negro solo en cola rémiges 1ª del ala y briznas de la esclavina
CC todos los colores
bb no barrada

Franciscana o cuca

EE aves negras
blbl no hay dilución
ss no influye
coco no influye
CC Todos los colores
BB barrada
El macho franciscano posee dos genes del barrado por lo que debe ser mas claro que la hembra que solo posee uno.

Para más información sobre el estado de conservación de estas gallinas puede ver el siguiente enlace: Información sobre Gallinas Andaluzas del Centro agropecuario de Córdoba

LIC y Paraje Natural Desfiladero de los Gaitanes

Paraje natural Desfiladero de los Gaitanes

El Paraje Natural Desfiladero de los Gaitanes posee un singular entorno natural, un enclave de extraordinario interés geomorfológico y uno de los lugares más impresionantes de la provincia de Málaga. Se trata de una garganta abierta por el río Guadalhorce en las calizas y dolomías jurásicas en el lugar conocido como El Chorro que conforma un cañóparaje naturaln de tres kilómetros de recorrido, alturas de hasta 300 metros y anchuras menores a 10 metros.

El visitante quedará sorprendido por las dimensiones de este cañón de más de tres kilómetros de longitud, que divide al espacio en dos mitades.

Adosado a sus paredes se encuentra el famoso Caminito del Rey, que debe su nombre a que el rey Alfonso XIII lo atravesó, cuando vino a inaugurar la presa del Conde del Guadalhorce en 1921. El inicio del camino ofrece espectaculares panorámicas del cañón.

El responsable de la apertura de esta espectacular garganta es el río Guadalhorce que, como si de un cuchillo se tratara, ha ido poco a poco cortando la piedra de la Sierra de Huma. Estas rocas, de distinto origen y edad, han dado lugar a formaciones geológicas en forma de cuevas y simas. En total, se han contabilizado más de 20 cavidades de gran importancia geológica y arqueológica, como la de Ardales con importantes muestras de arte rupestre: más de 1.000 motivos artísticos, en sus más de 1.600 metros de galerías. Su visita debe ser concertada.

Su valor ecológico está considerado de alta importancia. En sus paredes se desarrolla una especial vida animal y vegetal, ejemplo de adaptación a un sistema vertical. En lo que a botánica se refiere, en este paraje existen endemismos y comunidades como pino carrasco, piñonero, encina, eucalipto y sabina negral, junto a un sotobosque de jara, majuelo, aulaga y estepa blanca.

En cuanto a la fauna, cabe reseñar la presencia de aves rapaces como águila perdicera, halcón peregrino y búho real. En las zonas más altas habita la cabra montés, mientras que en las más bajas, junto al agua, vuelan mirlo y vencejo. En las partes medias de la garganta se encuentran halcón, cernícalo vulgar y azor, así como otras rapaces de tamaño medio. En la cumbre nidifican las grandes rapaces como águila real o buitre leonado. Por todo ello el espacio ha sido declarado como Zona de Especial Protección para las Aves.

Otras especies faunísticas presentes en este espacio protegido son gato montés, gineta, lirón o meloncillo, que pueden observarse provistos de mucho valor desde la pasarela colgante, llamada “Caminito del Rey”, que recorre el desfiladero a 100 m. de altura.

Escalada, espeleología o deportes náuticos se suman a la importante oferta cultural de las localidades que aportan territorio al paraje natural: Antequera, Ardales y Álora.

FICHA TÉCNICA

Provincias: Málaga

Municipios: Alora, Antequera, Ardales

Extensión: 2170.28  ha.

Fecha de declaración: 28 de Julio de 1989

Unidades ambientales: Media Montaña Bética

Rutas: Gran Senda de Málaga – GR 249, Gran Senda de Málaga – GR 249

 LIC de DESFILADERO DE LOS GAITANES

Esta zona no solo es Paraje Natural, sino que tiene otro modelo de protección superior, es un LIC (Lugar de Importancia Comunitaria), definidos por la directiva hábitat (Art.2, letra k) y en la cuál se define un LIC así:

Lugares que, en la región o regiones biogeográficas a las que pertenece, contribuyan de forma apreciable a mantener o restablecer un tipo de hábitat natural de los que se citan en el Anexo I o una especie de las que se enumeran en el Anexo II en un estado de conservación favorable y que puedan de esta forma contribuir de modo apreciable a la coherencia de Natura 2000 tal como se contempla en el artículo 3, y/o contribuyan de forma apreciable al mantenimiento de la diversidad biológica en la región o regiones biogeográficas de que se trate.

Esta zona de protección se encuentra en territorio de los siguientes municipios:

Álora, Antequera y Ardales .

zonas de protección

El LIC de DESFILADERO DE LOS GAITANES tiene un área de 21.7 km2 y unas coordenadas geográficas de localización 36,930704, -4,761992. Su código de identificación es ES6170003.

 La fauna y flora es similar por su proximidad a la que se puede encontrar en el LIC Sierra de Aguas y Alcaparaín.

Anfibios:
gallipato, rana común, salamandra común, sapillo moteado ibérico, sapo corredor, …

Aves:
alcaudón real (alcaudón norteño, o picapuercos), abejaruco europeo, abubilla, agateador común, águila culebrera, águila o aguililla calzada, águila perdicera, águila real o águila caudal, aguilucho cenizo, alcaraván común, alcaudón común, alcotán europeo, alondra común, alondra totovía, alzacola, ánade real (azulón), arrendajo, autillo europeo, avetorrillo común, avión común, avión roquero, azor común, búho chico, búho real, buitrón, busardo ratonero (ratonero común), calandria común, cárabo común, carbonero común, carbonero garrapinos, carricero común, cernícalo primilla, cerní­calo vulgar, chochín, chorlitejo chico, chotacabras pardo, chova piquirroja, codorniz común, cogujada común, cogujada montesina, colirrojo real, colirrojo tizón, collalba negra, collalba rubia, cotorra monje, cuco común, cuervo, curruca cabecinegra, curruca capirotada, curruca carrasqueña, curruca mirlona, curruca rabilarga, curruca tomillera, escribano montesino, escribano soteño o escribano de garganta, estornino negro, estornino pinto, focha común, gallineta común (polla de agua, pollona negra, gal, gavilán común, golondrina común, golondrina dáurica, gorrión chillón, gorrión común, gorrión moruno, grajilla occidental, halcón pelegrino, herrerillo capuchino, herrerillo común, jilguero, lavandera blanca (aguzanieves), lavandera cascadeña, lechuza común, martín pescador común, mirlo acuático, mirlo común, mito, mochuelo común, mosquitero papialbo, oropéndola europea u oriol, paloma bravía, paloma doméstica, paloma torcaz, papamoscas cerrojillo, papamoscas gris, pardillo común, perdiz roja, petirrojo europeo, pico picapinos, picogordo, pinzón vulgar, piquituerto común, pito real, reyezuelo listado, roquero rojo, roquero solitario, ruiseñor bastardo, ruiseñor común, somormujo lavanco, tarabilla común, torcecuello, tórtola europea, tórtola turca, trepador azul, triguero, vencejo común, vencejo pálido, vencejo real, verdecillo, verderón europeo o verderón común, zampullín común, zarcejo pálido, zarcero común, zorzal charlo, …

Invertebrados:
almeja de río, araña toro o araña negra de alcornocal, coenagrion caerulescens, deronectes moestus inconspectus, doncella de ondas, libélula coenagrion scitulum, stictonectes epipleuricus, stictonectes optatus, …

Mamíferos:
cabra montés, ciervo, comadreja común, conejo común, corzo, erizo común, garduña, gato montés, gineta o gato almizclero, jabalí, liebre ibérica, lirón careto, meloncillo o mangosta común, murciélago común, murciélago de Cabrera, murciélago de cueva, murciélago grande de herradura, murciélago mediterráneo de herradura, murciélago pequeño de herradura, murciélago ratonero grande, musaraña gris, musarañita o musgaño enano, nutria europea, rata comun, rata negra, ratón casero, ratón de campo, ratón moruno, tejón común, topillo mediterráneo, zorro, …

Peces continentales:
anguila, barbo andaluz, boga del Guadiana, cacho, calandrino, carpa común, colmilleja, lubina negra o haro o perca americana o black bass, …

Reptiles:
camaleón común, culebra bastarda, culebra de escalera, culebra de herradura, culebra viperina, culebrilla ciega, eslizón ibérico, eslizón tridátilo ibérico, galápago leproso, lagartija cenicienta, lagartija colilarga, lagartija ibérica, lagarto ocelado, salamanquesa común, salamanquesa rosada y como especie invasora está la tortuga de Florida.

Flora vascular:
armeria villosa carratracensis, centaurea carratracensis, galium viridiflorum, …

Son algunos de los endemismos que podemos encontrar en esta área de protección para ver la flora al completo adjuntamos un documento sobre la flora vascular  realizado por la universidad de Málaga.

Distribución en porcentaje de los diferentes comunidades vegetales:

Adelfares 18683.3 (0.09 % del total)

Carrizales 45457.8 (0.21 % del total)

Coscojares 428987.12 (2 % del total)

Encinares 102825.5 (0.48 % del total)

Espartales 143541.9 (0.67 % del total)

Fresnedas 30305.2 (0.14 % del total)

Jarales 1648325.05 (7.7 % del total)

Juncales churreros 5097.56 (0.02 % del total)

Lastonares 469387.8 (2.19 % del total)

Matorrales basófilos 3980440.56 (18.6 % del total)

Pastizales anuales 1069607.7 (5 % del total)

Romerales 100511.84 (0.47 % del total)

Sabinares negrales 9627570.72 (44.98 % del total)

Tarayales 42060.1 (0.2 % del total)

Tomillares 3128777.38 (14.62 % del total)

Vegetación brio-pteridofítica 4747.56 (0.02 % del total)

Vegetación de paredones rezumantes 81658.68 (0.38 % del total)

Vegetación espeluncícola 95474.92 (0.45 % del total)

Vegetación rupícola 381571.45 (1.78 % del total)

Puntos geodésicos en el entorno del LIC de DESFILADERO DE LOS GAITANES es el Pico Huma 1237 metros.

Más información sobre el LIC Desfiladero de los Gaitanes

Miel

En nuestro municipio son muchos los apicultores que desarrollan su actividad ya sea por negocio o por autoconsumo, han sabido aprovechar las enormes posibilidades de nuestro entorno para poder formar colmenas (clima, diferentes cultivos, zonas forestales conEchinacea Flower with Bumblebee in Germany
Hummel auf Echinacea Bluete muchas plantas y arbustos con flores, que posibilitan una fuente inagotable de recurso para las abejas además de la labor de polinización que realizan ya sea en plantas naturales como cultivos.

Se pueden colocar colmenas en cualquier zona del pueblo (con las convenientes medidas de seguridad) para el desarrollo de la apicultura, ya sea en los entornos de las sierras del hacho y Aguas, la vega del río o los lagares siempre se encontrarán zonas con flores.

Aquí os damos más información sobre la miel y las abejas.

 

Miel, ¿es tan beneficiosa como dicen?

A pesar de su fama, la miel, el edulcorante natural más antiguo empleado por el hombre, no tiene ningún beneficio demostrado sobre la salud. Eso sí, sus propiedades la hacen un ingrediente atractivo para su uso culinario.

La miel es un alimento que elaboran las abejas a partir del néctar de las flores, de las secreciones que extraen de partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ellas, y que se encargan de pecorear y transformar, mezclándolo con sustancias específicas propias, para después almacenarlo y dejar que madure en los panales de la colmena.

Tipos de miel

Los distintos tipos de miel pueden clasificarse siguiendo diferentes criterios, según el modo de obtención, la finalidad de empleo, la época de producción, o su origen. Lo más común es encontrar en el mercado mieles clasificadas por la época de producción o por su origen. Así pues, la miel de primavera se produce hasta finales de mayo, la principal o de estación entre junio y julio, y la miel tardía es producida entre agosto y septiembre.

Según su origen, la miel puede ser de flores (de árboles frutales, romero, tilo, etcétera) o de rocío (abeto, abeto rojo, o de hoja). La miel de flores es un líquido de color transparente cuando es fresca, que va concentrándose paulatinamente, y su color puede variar del blanco al castaño, en función de la planta de origen. Por otro lado, la miel de rocío difícilmente se vuelve sólida y es menos dulce. Es de color oscuro y suele tener aromas especiados y resinosos.

tipos de miel

Beneficios de la miel:

 La miel regula el azúcar en la sangre

 El consumo de miel natural reduce el estrés metabólico

La miel natural promueve la recuperación del sueño

La miel como tratamiento para el estreñimiento

La miel natural mejora la función cerebral

Proporciona beneficios sobre  acné y otros problemas cutáneos

Minimiza las alergias

 Mejora la cicatrización de heridas, quemaduras y úlceras

 Previene la piel seca

 Evita labios secos

Regula el ciclo menstrual

 Es un estimulante del sistema inmunológico

Los beneficios de las abejas

Las Abeja, protagonizan, con otros miles de especies, una de las funciones esenciales de la vida natural: la polinización. En su continuo periplo de flor a flor, recogen y dispersan el polen, convirtiéndose en un eslabón esencial en la producción de más del 70 % de nuestras plantas. Su desaparición, por tanto, acarrea un serio problema en el mantenimiento de los ecosistemas.

La agricultura es la primera y auténtica beneficiaria de los servicios prestados por las abejas. Su contribución en términos económicos es realmente significativa, hasta tal punto que la renta directa de la apicultura (miel, cera, polen y otros productos) pasa a un segundo término Se ha intentado hacer una estimación al respecto en muchos países, y así por ejemplo:

La FAO cifró el beneficio de las abejas fuera de la colmena en 20 veces superior a la producción apícola.
La polinización es vital para la producción de alimentos y los medios de vida de los seres humanos, y relaciona directamente los ecosistemas silvestres con los sistemas de producción agrícola. La gran mayoría de las especies de plantas fanerógamas sólo producen semillas si los animales polinizadores han transportado previamente el polen de las anteras a los estigmas de sus flores. Si este servicio no se realizara, muchas especies y procesos del ecosistema conectados entre sí, dejarían de existir.
La pérdida de servicios de polinización está bien documentada en muchos casos concretos. Cuando los polinizadores manejados por el hombre, como las abejas, afrontan una serie de amenazas que los debilitan, los servicios de los polinizadores silvestres se hacen aún más esenciales. En el ámbito mundial, la comunidad internacional ha reconocido la importancia de los polinizadores mediante la Iniciativa internacional para la conservación y el uso sostenible de polinizadores (también conocida como Iniciativa internacional sobre polinizadores – IPI) en el año 2000, en el seno del Convenio sobre la Diversidad Biológica impulsado y coordinado por la FAO.

En España, los cultivos sometidos a polinización por abejas son principalmente los árboles frutales (almendro, melocotonero, cerezo, ciruelo, manzano, peral) las leguminosas forrajeras (alfalfa, trébol), las cucurbitáceas (melones, pepinos, calabazas, calabacines, berenjenas), las plantas para la extracción de aceite (girasol, colza), las fibras textiles (lino, algodón), todos los cultivos hortícolas, (fresas, frambuesa, espárragos, zarzamora, tomate), las plantas de flor y una recién llegada, la vid, forman una lista parcial de vegetales que dependen necesariamente o al menos se ven favorecidos por la acción polinizadora de las abejas, hasta el punto de que resultaría mucho más sencillo citar los vegetales que no la necesitan.

Resulta ya indiscutible que las abejas, y con ellas los apicultores, participan en medida considerable en la producción agrícola. Gracias a este papel, el patrimonio privado de los apicultores se convierte en patrimonio público, dado que el beneficio derivado de su trabajo se deja sentir en toda la colectividad y estableciéndose así un lazo recíproco entre abejas, medioambiente, agricultura y hombre, que debe ser protegido.

En cada ocasión en que una abeja recoge néctar de una flor o bien néctar y polen y se desplaza a otra para hacer lo mismo realiza uno de los actos más importantes y beneficiosos para las plantas pues las ayuda en la polinización de sus flores. Es importante resaltar que todo el cuerpo de la abeja se halla cubierto de pelos rígidos a los que el polen se adhiere transportándolo hasta otra planta, muchas disponen de un polen de unas característica determinadas y que facilitan de por sí el agarre a la abeja. Cuando por propia iniciativa la abeja recoge polen y debe llenar las cestas de las patas con las bolas que prepara, necesita hacerlo de muchas flores y es entonces cuando la función de polinización se realiza de forma óptima si consideramos además que solo recoge de una sola especie con lo que se produce una simbiosis entre abeja y planta muy importante.

La polinización en las flores de las plantas equivale a la cópula entre las especies del reino animal, y si no se realiza o se hace de forma deficiente los frutos de esa planta tendrán defectos y serán menos.

Peligros de las abejas

Varios son los factores que amenazan a los polinizadores: la pérdida de hábitats, las prácticas de la agricultura industrializada, como los monocultivos (menor disponibilidad y diversidad de alimento para estos insectos), el uso de plaguicidas; parásitos y enfermedades; especies vegetales y animales invasoras; y los impactos del cambio climático. Se ha calculado que el valor económico de la labor de polinización de las abejas podría estar en torno a los 265.000 millones de euros anuales en todo el mundo, 22.000 millones para Europa y más de 2.400 millones de euros para España, recientemente calculado por Greenpeace en su informe “Alimentos bajo amenaza” Así pues, incluso desde un punto de vista puramente económico, merece la pena proteger a las abejas.

Las cifras del problema que sufren los polinizadores son contundentes. El informe “El declive de las abejas”  advierte que las poblaciones de abejas disminuyeron en Europa un 25% entre 1985 y 2005. Pero también otras especies están padeciendo la misma suerte. Datos recientes revelaron que el 46% de las 68 especies de abejorros europeos están en declive y 24% en peligro de extinción. También las mariposas. En las dos últimas décadas se han reducido a la mitad las poblaciones de mariposas de las praderas, según la Agencia Europea de Medio Ambiente.

Si los cambios necesarios no ocurren podríamos asistir a un declive irreversible de las poblaciones de insectos polinizadores, lo que implicaría una pérdida de productividad de la gran mayoría de cultivos (en Europa el 84% de 264 cultivos dependen de la polinización por insectos) e incluso la inviabilidad de otros. Esto supondría un incremento del precio de los cultivos que se pudiesen mantener y un cambio en la pirámide alimentaria. Podríamos polinizar a mano algunos cultivos con un interés comercial importante… pero, ¿quién va a polinizar el romero, tomillo, zarzamoras, arándanos y un largo etcétera?

Por tanto es imprescindible aplicar soluciones. El primer paso es prohibir los productos tóxicos para las abejas actualmente en uso, y hacer que la evaluación de riesgos de los plaguicidas sea mucho más estricta. Por otro lado, deben ponerse en marcha planes integrales de acción para salvar a las abejas. 

Reciclaje de Bombillas

Reciclaje de bombillas de bajo consumo (bombillas fluorescentes compactas integradas, LFC-i) y de tubos fluorescentes (neones)

¿Qué hacer con una bombilla de bajo consumo usada?

Las bombillas de bajo consumo (LFC-i) y los tubos fluorescentes (neones) no deben depositarse en los contenedores habituales de basura doméstica, ni romperse, ni arrojarse por el desagüe. Estas bombillas deben llevarse a puntos de recogida para que sean tratados de acuerdo con las normas medioambientales en vigor por parte de los organismos de reciclaje autorizados, que son especialistas en procesos de reciclaje

¿Qué significa esto para mí como consumidor?

Al depositar tus bombillas LFC-i y tubos fluorescentes en los contenedores de recogida exclusiva para permitir su reciclaje, contribuirás a evitar posibles consecuencias negativas sobre el medio ambiente y sobre la salud. De hecho, las bombillas fluorescentes compactas contienen una cantidad ínfima de mercurio necesaria para su funcionamiento que, multiplicada por el número de bombillas presentes en el mercado, podría ser nociva para el medio ambiente y para la población si acabase en el suelo y en la atmósfera al pasar por el circuito tradicional de residuos domésticos.

¿Cómo puedo informarme sobre si una bombilla de bajo consumo no debe tirarse junto con los residuos domésticos, sino depositarse para su reciclaje?

bombillasLas bombillas LFC-i llevan, al igual que los tubos fluorescentes y cualquier otro equipo eléctrico y electrónico el símbolo del cubo de la basura tachado con una cruz. Se trata de un símbolo europeo creado por la Directiva Europea sobre el Desecho de Equipos Eléctricos y Electrónicos (DEEE), que significa que cuando el producto eléctrico que lo lleva llega al final de su vida útil, debe depositarse en un punto especial y recuperarse para ser tratado y reciclado respetando las normas medioambientales en vigor.

¿Qué pasa con las bombillas LFC-i que llevo al contenedor?

Las bombillas LFC-i usadas, al igual que los tubos fluorescentes y los residuos de equipos eléctricos y electrónicos, son tratados por organismos de reciclaje autorizados, que son especialistas en procesos de reciclaje. La primera etapa consiste en separar el
vidrio del plástico (lastre). Los residuos de vidrio se someten a un proceso de separación del vidrio, del polvo y del mercurio. Se puede reciclar entre un 80% y un 93%* de una bombilla LFC-i. Los materiales restantes son básicamente materiales plásticos que no pueden reciclarse debido a la dificultad que tiene separarlos de los metales del lastre. No obstante, estos últimos materiales pueden utilizarse para generar energía. (*Fuente: ADEME).

En el municipio disponemos de contenedores para bombillas y tubos fluorescentes en la biblioteca  casa de la cultura ,ayuntamiento y el punto limpio, además de cualquier establecimiento que venda este tipo de aparatos eléctricos están obligados a adquirir las bombillas y tubos ya fundidos. La empresa que gestiona la recogida es Ambilamp.

Envases

En abril de 2014, la Unidad de Análisis y Prospectiva del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente  (MAGRAMA) publicó el “Diagnóstico del Sector de Residuos en España”.

En el caso de los envases de plástico, España cumple con el objetivo de la Directiva 94/62/CE que fijaba el 22,5% en peso, siendo en 2011 el porcentaje de reciclado del 32%

–          Para los envases de papel y cartón, la tasa de reciclado en 2011 era del 70%, y el objetivo del 60%

–          El objetivo para envases metálicos era del 50% y se alcanzó en 2011 el 75%

–          Los envases de vidrio también han superado las previsiones del 60% hasta situarse en el 66,6% en 2011

–          En porcentaje de reciclado más bajo era para los envases de madera, el 15%, que también se sobrepasó hasta llegar al 53,2%

En definitiva, la Unión Europea (UE) y el MAGRAMA son conscientes del alto nivel de cumplimiento de España en cuanto a reciclado de envases mediante los sistemas integrados de gestión.

Además de cumplir estos objetivos medioambientales porcentuales, según los datos de la propia Comisión, España genera 464 kg de residuos municipales por persona y año, frente a 492 de media en la UE  o a los 611 de países emblemáticos en este campo, como la propia Alemania. Datos referidos a residuos, entre los que se encuentran los envases.

 

¿Sabías qué?

Cada año aumenta la cantidad de residuos que generamos: en los últimos 40 años se ha producido más basura en el mundo que desde el origen del hombre hasta 1970

Nuestra basura se compone de: 45% materia orgánica, 22% papel y cartón, 10% plástico, 7% vidrio, 4% metal, 2% brik y 10% otros residuos

Con el reciclado de 2 toneladas de plástico usado se ahorra 1 tonelada de petróleo bruto, gran cantidad de agua, y además conseguimos que disminuyan las emisiones de gases de efecto invernadero y los residuos generados en el proceso.

Al reciclar una botella de plástico ahorramos la energía necesaria para mantener una bombilla encendida durante 6 horas

Con 5 botellas de 2 litros de plástico tipo PET se puede producir fibra de relleno para una chaqueta de abrigo para esquiar

Los envases tipo Brik están formado por varias capas: una capa de cartón que le proporciona rigidez, tres capas de plástico que lo hacen impermeable, y una capa de aluminio que impide que el oxígeno o la luz entren al envase

Los envases tipo Brik se pueden reciclar de forma conjunta: los envases se trituran obteniendo un granulado que al calentarlo y aplastarlo con una prensa provoca que el plástico se funda y se una a los demás componentes formando una plancha de un producto similar al aglomerado de madera denominado Tectancon el que se fabrican desde suelos hasta muebles

Y por separadoel 75% del envase Brik es papel, para separarlo, se introduce en un triturador con agua quedando separado el aluminio y el plástico de la fibra de celulosa, que se usará para hacer bolsas y sacos de papel. Posteriormente se separa el aluminio para reciclarlo y el plástico puede usarse para obtener combustible

Por cada tonelada de Briks transformados en Tectan reciclado ahorramos 1.500 Kg de madera, 100.000 litros de agua y 221 Kg de gasoil

Los envases metálicos se pueden reciclar indefinidamente sin perder calidad evitando extraer nuevos materiales. En Europa se recicla el 70% de los envases de acero. Esto supone evitar emisiones de CO2 equivalentes a 3,9 millones de toneladas en un solo año, y supone un ahorro de agua cercano a la mitad del consumo normal

Al reciclar el aluminio se ahora el 95% de la energía que es necesaria para producir en mismo aluminio a partir del mineral de bauxita.

 Los envases de plástico, y metálicos se depositan en los contenedores amarillos repartidos en todo el pueblo (ver mapa adjunto), la recogida y transporte lo gestiona. La empresa responsable de su recogida y transporte es Consorcio provincial de residuos sólidos urbanos de Málaga. O bien en el punto limpio  hasta una cantidad de 1 metro cúbico.

 

reciclado envases

Vidrio

Antes de la época del Imperio Romano, ya se practicaba el reciclado de vidrio. Los vidrieros sabían que era más fácil fundir vidrio usado que obtener materias primas, procesarlas y fabricar vidrio nuevo.

El vidrio es un material que por sus características es fácilmente recuperable. El envase de vidrio es 100% reciclable, a partir de un envase utilizado puede fabricarse uno nuevo que tenga las mismas características. Los envases de vidrio admiten esta operación de reciclaje tantas veces como sea necesario.

El vidrio es una sustancia dura y frágil, generalmente transparente, muy resistente al agua, a la luz y a los agentes químicos, que se produce por solidificación de una masa fundida, más o menos compleja, de silicatos y en parte también de boratos. Esta masa se mantiene en estado amorfo una vez sólida y pasa por diversos estados intermedios, desde el muy fluido, a unos 1.000 °C, hasta el espeso o viscoso, a 400 °C. En este último estado puede dársele distintas formas por diversos procedimientos. Las materias primas más importantes son el cuarzo (arena) 70%, álcali (sosa o potasa) 20% y cal o roca caliza 10%, junto con diversidad de aditivos como el bórax, alúmina, ácido fosfórico, salitre y combinaciones de plomo, etc. Se encuentran también en la naturaleza, por ejemplo en la obsidiana, un material volcánico, y en las tectitas.

Si tenemos en cuenta el color los más empleados son:

  • El verde, un 60%, utilizado masivamente en botellas de vino, cava, licores y cerveza.
  • El blanco, un 25%, usado en bebidas gaseosas, zumos y alimentación en general.
  • El extraclaro, un 10%, que esencialmente está destinado a aguas minerales, tarros y botellas de decoración.
  • El opaco, un 5%, en botellas de cerveza y algunas de laboratorio.

Reciclado del vidrio

El consumidor responsable es la pieza clave en la cadena del reciclado de vidrio. Sin su colaboración, separando en origen y depositando los residuos de envases de vidrio en los contenedores verdes correspondientes, no podría completarse esta cadena.

Los contenedores verdes de vidrio situados en las calles sirven para recoger únicamente los envases de vidrio (tarros, frascos y botellas) que todos consumimos. Hay otros materiales, como pueden ser la cerámica u otros tipos de vidrio (vasos, cristales de ventanas, etc.), que al tener una composición distinta a la del vidrio de los envases, deben ser depositados en los puntos limpios de los pueblos y ciudades.

La cerámica y porcelana necesitan más temperatura de fusión.

Los vasos y copas de cristal contienen óxido de plomo, que les otorga ciertas características como son el sonido y el brillo, y no pueden ser fundidos en los mismos hornos en los que se producen los envases de vidrio.pal vidreo

Los tarros y botellas de medicamentos entran en otro circuito diferente de reciclaje.

etapas proceso reciclaje vidrio. La recogida del vidrio doméstico se realiza en contenedores específicos y se transporta en camiones a los correspondientes centros de recepción que las industrias recuperadoras suelen tener en las proximidades de los núcleos de población.

En los centros de recogida se llevan a cabo las operaciones previas a la recuperación del vidrio, como separación de las fracciones extrañas, molienda y limpieza.

Para reciclar el vidrio, se fragmenta en partes pequeñas obteniéndose el calcín (vidrio seleccionado, limpio y molido), y no se pueden mezclar las botellas o envases de color diferente.

Aplicaciones

Aunque para la fabricación de envases de vidrio solamente se utilice el vidrio para envases, los vidrios rotos pueden emplearse en otros procesos de fabricación y en otras aplicaciones industriales como aislamientos de lana de vidrio, postes para líneas telefónicas y vallas fabricadas con mezclas de vidrios rotos y polímeros plásticos.

El vidrio reciclado se emplea para preparar material de pavimentación y productos de construcción como ladrillos, tejas de arcilla, azulejos y hormigón ligero espumado. También en pintura reflectante para señales viales, elaborada con pequeñas esferas de vidrio, abrasivos, enmiendas de suelo para mejorar el drenaje y la distribución de humedad y arena artificial para la restauración de playas.

 

Ventajas

Entre las ventajas de reciclar el vidrio se incluyen la reutilización del material, el ahorro de energía, la reducción del espacio de los vertederos y en algunos casos, un compost más limpio o un mejor combustible derivado de residuos.

Como ejemplo, por cada 3.000 botellas de vidrio que se vuelven a fundir se consigue:

  • Reducir la contaminación del aire en un 20%, al no quemar nuevos combustibles para fabricar nuevos envases.
  • Ahorrar más de 1,2 toneladas de materias primas, reduciendo así la erosión de tierra por extracción.
  • Disminuir en 1.000 kg. la basura doméstica generada que va a los vertederos.
  • Un importante ahorro de energía, ya que la temperatura necesaria para fundir el calcín es un 26% menor a la exigida para fundir las materias primas originales.

En nuestro municipio encontramos los contenedores verdes para su recogida (ver mapa).  La empresa responsable de la recogida y tratamiento es Ecovidrio.

También se pueden depositar en el punto limpio  100 botellas por día.

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